Lidt om Frøkenen

Mit billede
MOR til 2 SKØNNE unger, Lille-pigen fra juli 07 og Lille-manden fra april 09. Når tiden og lysten er til det, strikker og syr jeg gerne, eller laver andre kreative ting, fx. smykker.

fredag den 22. januar 2010

Suppe med fut i

Minestrone med fut i (fra bogen krudtugler og kanelsnegle)

8 pers

2 pk bacon
½ lille hvidkålshoved
3 løg
2 porrer
6 stilke bladselleri
2 røde peberfrugter
1 grøn peberfrugter
1 stor courgette
4 gulerødder
6 fed hvidløg
1 dl frisk timian el. 2 spsk tørret
1 dl frisk basilikum el. 2 spsk tørret
1 dl frisk oregano el 2 spsk tørret
½ tsk cayenne
3 L grøntsagsbouillon
4 ds hakkede tomater
2 ds flåede tomater
Salt efter behov
Tilbehør:
nudler
bredbladet persille, frisk basilikum eller timian
langtidshævet flutes
Svits baconen i lidt olivenolie og tilsæt lidt efter lidt de grofthakkede grøntsager, krydderier, tomater og grøntsagsbouillon. Lad suppen simre ½-1 time og smag til med salt og peber. Spæd evt. op med lidt ekstra vand eller bouillon om nødvendigt. Pynt suppen med et drys grønt og server med langtidshævet flutes.
Bon appetit

Det er en rigtig stor portion, så med mindre I bliver mange til middag eller vil spise suppe i en uge, skal opskriften måske halveres. Vi havde til 2 dage (2 voksne), og så sendte vi en portion til mine forældre, svigerforældre og til min svigerinde og mand....og nu er det slut...Prøv jer frem!

Ingen kommentarer:

Send en kommentar